LUNCH　11：30 - 14：30 (13：30 L.O.)　DINNER　17：30 - 22：00 (21：00 L.O.)　火曜日定休

Diary　　　コルニーチェ　日々の出来事

2020

2018

2016

2014

2012

2010

piu

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2020.8.1 しばらくの間22時閉店とさせていただきます 　　 リクエストの多い『 生ハムサラダ 』と『 ボロネーゼソースのパスタ 』、お持ち帰り復活です

2020.6.1 暑さと湿度で雑菌の増えやすい季節 　　 ご好評いただいておりましたテイクアウトですが、少しお休みいたします

2020.4.8 ついに緊急事態宣言が出てしまいました 　　 しばらくのあいだディナータイムの営業時間を17:30〜20:00とさせていただきます 　　 ご予約いただければテイクアウト用にパスタやおつまみお作りします

2020.1.20-23 冬休み、 四国 　初上陸

2019.10.31 12月に向けてお皿を補充　伊製のメタリックなガラス皿に盛ると見慣れたサラダもグググッ↑↑↑ 　　 11月に入り団体様のご予約も増えております　貸切も多いので、お食事ご予定の際はご確認下さい

2019.9.24 ついに大物！30kgのキハダマグロを釣りました 　　 カルパッチョにしたり、自家製ツナをつくったり、あっという間に完売

2019.8.5 夏の恒例となった富士登山をやめて、今年は南アルプスに初挑戦 　　 想像以上のキツさでしたが、天然水で割るウイスキーが美味しい 　　 そしてこちらから見る富士山の美しさ！　雲海や山々の稜線も素晴らしい！

2019.6.25 水芭蕉の季節ということで、尾瀬 　　 一面に群生しているのかと思っていたので、やや残念

2019.2.28 御来店回数NO.1を誇るシェフのマンマの誕生日を桜台にある友人のお店にて 　　 極上の料理とワインとおもてなしで、心も身体も満たされました　　ありがとう☆☆☆    　　 『 Italiano. vino e saci　　03-6914-7580 』

2019.1.21-24 冬休み、はじめての 台北

2018.11.12 柴田書店の 『日めくりパスタ』 に今月2回登場します

2018.10.10 おそらく今シーズン最後の鮪＆鰹狙いは有終の美 　　 キメジ10kg・7kgと鰹チラホラでクーラー満タン！　　初の酒盗づくりに挑戦だー

2018.8.21 国立博物館にて、久しぶりにイイモノを見て興奮　　土偶ファンの多さに驚きました

2018.7.24 5度目の富士は富士宮ルートを選択　　相性よくて山頂のウイスキーもすすむ 　　 知人がFBで楽しすぎるコラを作ってくれました 『夏季限定！コルニーチェ富士山頂店』

2018.7.3 富士登山に向けて足慣らし　　丹沢塔ノ岳、思ったよりきつかった 　　 向こうに見えるあの山の頂上を目指すんだなー　高いなー

2018.5.30 お客様からいただいた紫陽花　　美しさにうっとり・・

2018.4.9-10 飛びたくなって、 函館

2018.3.27 満開、晴天、美味しいつまみとワインで完璧なお花見　　土筆も採れたし春大満喫

2018.2.20 ここまでの晩餐会っぷりは久しぶり　　21名様、商店会の新年会にお使いいただきました 　　 そして相変わらず地味だなーって飾りながら笑ってしまう、母作のお雛様

2018.1.31 連日仲間たちとの新年会 　　 キャビアや骨付き豚のローストで無限にあくワイン・・・ 　　 しゃぶしゃぶと皆既月食で無限にあくワイン・・・　　食べすぎ、飲みすぎ、笑いすぎ

2017.11.1 オーダーから約半年、ようやくキレッキレのナイフが到着しました

2017.8.3 最近の幸せより：　　相模湾にてクーラーいっぱいに釣れたカツオ "冷製パスタもいいな" 　　 テヘラン在住のお客様から一時帰国土産のイラン産高級サフラン "リゾットつくろう"

2017.7.1 富士登山に向けて、足を慣らすために履いて、1時間ほど遠回りして通勤 　　 平地を歩くには重いしアツイ　　あとは当日天気に恵まれますように → → →　無事登頂成功

2017.6.14 日本初上陸、グランドオープン前の『BENJAMIN STEAK HOUSE』におよばれいたしまして・・ 　　 シーザーサラダとロブスターのビスクですでにお腹が、、、とそこにステーキ☆どーんっ 　　 洗練された空間で、がっつり、わいわい、みんなで行ってよかった、楽しかった

2017.4.13 今年の桜は長く楽しめたけれど・・・　花見の会当日に急性胃炎という ていたらく 　　 でも大好きな緑色の桜：ギョイコウ（御衣黄）の木立を見つけて ごまんえつ

2017.1.24-26 冬休み、 沖縄：名護＆那覇 大作戦

2017.1.11 新年早々地味極まりない画ですが、年末年始のバタバタもおさまり、ようやく着手 　　 昨年秋に掘り上げたコンニャクイモから自家製蒟蒻の完成です！！！　　しかも大量

2016.11.19 調理師学校時代からの友人営む和食店と、駅前にある緑ヶ丘の顔的存在の和菓子屋さん 　　 奇しくも同じ日に、閉店してしまう　　たくさんのお客様に愛されているのに、惜しいなぁ

2016.10.1 10/15（土）23:30〜　『 チューボーですよ！ 』 　　 アラカルトでクリーム系をのせることはほとんどないのですが、テーマは サーモンクリームパスタ です

2016.9.1 個性あふれるお祝いの数々、皆様どうもありがとうございます

2016.8.16 ウタコさん（友人夫妻の娘ちゃん）の夏休みを利用して、一緒に川田農園表敬訪問 　　 遠足はチラシ作りから入念に　　鮎で有名な那珂川で川遊びも楽しみました

2016.7.20 恒例富士登山、今年は山小屋に泊まって御来光を拝む 　　 ＆お鉢巡りで最高地点3776m＝剣ヶ峰制覇 　　 前日までの予報をくつがえし見事な天気　　朝日も◎、影富士も◎

2016.6.13 お客様持ち込み　まさかの1945シャトーオーブリオン 　　 取扱い注意どころではありません　　抜栓もドキドキもの〜

2016.5.3 実家二宮に出張コルニーチェ 　　 ルッコラ、サラダ菜、アスパラ、スナップ、収穫して作る楽しさ　　母と食べる美味しさ

2016.4.23 京都土産の高級鮒ずし、鮨屋仕込みの美しい出汁巻き卵　　最近の、仕事後の酒の肴たち

2016.3.28 昨年見つけた秘密のお花見スポットにて、3分咲きの桜鑑賞 　　 筍素揚げ、兎包み焼、鴨燻製と蕪のサワークリーム和え、カスクルート等々と、乾杯はつづく

2016.3.1 いろいろ釣りに行きますが、金目鯛狙いははじめて 　　 小さいサイズは干物に、大き目は寝かせてから刺身＆しゃぶしゃぶで

2016.1.19-21 冬休み、 福岡＆唐津 大作戦

2015.12.28 今年もたくさんのお客様にご来店いただきました 　　 感謝をこめて、珍しく厨房写真を・・・

2015.10.22 およそ5年ぶりにヨーロッパから帰国した元スタッフ作の賄い 　　 滞在中あちこち旅して覚えた郷土料理に舌鼓〜　　本日はポルトガル☆☆☆

2015.10.12 久しぶりの撮影でした　　テーマは、かぼちゃのニョッキ 　　 10/24（土）23:30〜　『 チューボーですよ！ 』

2015.9.10 名人から届く宝石箱のような天然きのこセット　　手打ちパスタやリゾットで！！ 　　 天ぷらにしてつまみぐい、香りとエキスがはじけます

2015.8.18 夏、今年もまた相模湾にて鮪・鰹を狙っております 　　 今季初ヒットは奇跡の鰹（１本・・・）　舌触り、旨み、今まで食べた鰹の中でもかなり上位レベル

2015.7.15 昨年痛感した登山用筋肉の欠如を、今年は少しだけ克服 　　 7合目で写真を撮る余裕も、頂上で青空を見上げる余裕も、ありました

2015.6.23 実家のプラムの木、鳥しか届きそうにない高い枝に残った実をごっそり収穫 　　 皮をむいたら、ほら、湯上りプラム肌　　天然色のジャムづくり

2015.5.30 釣り人から特大20kgアップのいしなぎをいただきました！！ 　　 刺身はもちろん、かまの塩焼き、ほほのコトレッタ、う・う・うまい

2015.4.01 気合をいれて花見をするのは久しぶり　　店から徒歩30秒の穴場スポット 　　 釣り用の特大クーラーにお酒を満タンに、つまみはこれまた特大のお盆にてんこ盛り

2015.3.10 河童橋に出かけた折に、久しぶりに　ど・ぜ・う　を 　　 なまずの唐揚げがことのほか美味しくて、日本酒が、とまらない

2015.2.27 ご近所の和菓子屋社長様より、大ぶりの白桃の枝をいただきました 　　 開花はちょうど桃の節句頃になりそうです

2015.1.21 2015年の釣り初めは、友人たちと仕立て船でやりいか 　　 荒れる海、寒さの中での苦行にちかい釣りでしたが、この透明感・・・　やめられません

2014.11.21 節目となる母の誕生日を、お店を貸切にして、みんなでお祝い 　　 美味しくて楽しい時間はあっという間に過ぎてしまいます

2014.10.6 台風18号の置き土産・・・　　銀杏拾いというより、掻き集め 　　 喜びもされど、これだけの量のそうじは結構たいへん

2014.9.1 14年目も新調したコックコートのように真っ新な気持ちでまいります

2014.8.19 サバティーニ時代の親方が、ひと夏だけビアガーデンを手伝っているという噂を聞きつけ・・・ 　　 その姿見たさに飛行機に飛び乗り、 金沢 で奢っていただきました！！！ 　　 （ ↓　写真は、金沢市内で見つけたセレクトショップ前のブリキのおさかな ）

2014.8.12 突然、ふと思い立ち、涼を求めて御岳渓谷へ　　普段見慣れた多摩川が、なんとまぁ 　　 立派な茅葺屋根のお蕎麦屋さんにて山女の塩焼き

2014.7.22 休日の舞台を海から山へ移し、いきなり富士山初登頂 　　 ゼェゼェハァハァ、なんとか頂上で記念撮影ビール　→　下山中に転倒＆筋肉痛のおまけつき

2014.6.15 愛読誌 『 つり丸 』 に、釣り人 兼 料理人として載せていただきました 　　 次は大物を釣りあげて登場する予定・・・

2014.5.27 新江の島水族館にてイワシの群れ、イルカのショー、クラゲのユラユラ、深海2000（本物） 　　 ウミガメエリアではさかなくんに遭遇　声をかけたらステッカーくれました☆

2014.5.15 この時期必ずお取り寄せする、実家二宮産の新玉ねぎ　　地元贔屓と言われても、格段美味 　　 ようやく念願かなって初ガツオちゃんと合わせられました

2014.4.2 アンティーク椅子新調 　気持ち新たな13年目の春

2014.2.12 ちょっと久しぶりの河口湖飲み 　　 甲府の老舗フレンチ　→　絶景露天風呂　→　しゃぶしゃぶ＆エンドレスハイボール 　　 注：　ハイボール＝富士の天然水で作ったソーダ　×　LAPHROAIG

2014.01.10 柚子、檸檬、蜜柑、今年は実家の柑橘類が大豊作 　　 営業と仕込みの合間の、柚子ジャム、柚子味噌、ポン酢、リモンチェッロ作り

2013.11.05 真鰯フィーバーに沸いているという噂を聞きつけ木更津へ 　　 釣り糸を垂らせばピッチピチがかかるという夢のような状況、気が付けば日没 　　 刺身、てんぷら、つみれ鍋・・・　今すぐ、また、行きたいなぁ

2013.10.21 いよいよ再始動のロオジェ 　　 畏れ多くもオープニングレセプションの招待状をいただきましたので、いそいそと・・・ 　　 はぁぁ〜、ふぅ、ひょぉ、ほぉぅ、へぇぇっ、　感嘆と溜息の連続でございました

2013.10.15 栃木県益子町川田農園一日研修のはじまりは、お約束の餃子＆ビールで決起 at 9:00AM 　　 ちぢみほうれん草の種蒔きや収穫後の畑の片づけなど、今年はちゃんとお手伝い◎

2013.09.12 伊豆下田での夏休み　　お宿の前に広がる海にて投げ釣り→　獲物が見えない 　　 鯵、金目、茎わさびの細巻、地元に馴染んだ地味〜なお寿司屋さんにて

2013.09.01 センスあふれるアレンジメントの数々、勉強になります

2013.08.20 10キロupの（キメジ）マグロ様はシンプルにしっとりレアグリルで御提供 　　 夏野菜の旨みぎっしりのチャンボッタとローズマリーの香りで、肉料理に負けない存在感

2013.08.13 相模湾にてカツオ＆マグロ狙いで久しぶりの大漁！　クーラーに入りきらず11本で竿納め 　　 庭で薬味を収穫し、刺身を冷酒と合わせて・・・　　あー、良い休日！釣り最高！！

2013.08.01 24日(土) 23:30〜 TBS 『 チューボーですよ！ 』　　テーマはペスカトーレ

2013.07.23 『 世界のビールフェア 』なる催しに惹かれて、初サンシャイン60☆　人影まばらな感じが良し 　　 おまけに水族館も・・　本当に青空の下でアシカが泳いでました

2013.07.02 突然、無性に、お蕎麦が食べたくなって、となったらココに駆け込む 　　 恵土さん、いつも変わらぬ幸福×口福な時間をありがとうございます

2013.06.05 白黒ページですが、『 つりニュース 』 に、ほどよい型の鯒とともに載せてもらいました 　　 最近伸び悩みの釣果・・・　そろそろ大物もしくは大漁狙います

2013.05.20 三宅島の農家さんから種を取り寄せ、蒔いてから約１ヶ月、水やりつつ呼びかけ続け、ついに！ 　　 芽を出してくれました！！　　願わくば、摘みたての 『 明日葉 』 の天ぷら食べ放題、の夏

2013.04.02 この器に、ピンときたら・・・！！！　昨年末、伊勢丹にオープンした 『 ル サロン ジャック･ボリー 』 　　 直通記念ぶらり新宿3丁目下車で、気軽にロオジェ気分というのが、なんとも楽しく贅沢でした

2013.03.26 円空展を目指して国立博物館へ向かったら、何やらすごい人、人、人 　　 そうか、世間は春休み、そしてこの満開の桜、忘れてました・・・

2013.03.01 最近の美味お取り寄せから、"出会えてよかった"感無量の調味料たち 　　 長与町の柚子胡椒、好物なのでいろいろ食べ比べておりますが、味、香り、色、文句なしのNO.1! 　　 専門料理で紹介された飯尾醸造の富士酢、こちらはプレミアム・・・　衝撃的！

2013.02.4〜6 冬休み　長崎・福岡・小倉　で すしざんまい

2013.01.22 交詢社ビル9階の会員制倶楽部でのお食事会 　　 会員様からのお声がかからなければ立ち入ることのできない世界・・・　貴重な体験

2013.01.09 お店での気持ち良い食べっぷりと飲みっぷりを思い出し、なるほどなぁ・・・と納得 　　 すみません、お客様主演の舞台とあっては臨時休業もやむを得ず 　　 お寿司→温泉→ミュージカル　という、久しぶりに休日らしい休日を堪能

2012.11.10 濃い赤の美味しい季節に友人からの差し入れ☆☆☆2000パルメ　　う〜ん、持つべきものは友！ 　　 川田農園からポケットに詰め持ち帰った渋柿は、甘い甘い干し柿となりました

2012.10.31 剥がされたカワハギ　　肝たっぷりでいただく刺身、天ぷら、　これは賄い 　　 お客様へは、茹でた身をほぐして、寒じめほうれん草と、軽いクリームソースのパスタ → 完売御礼

2012.10.23 毎年恒例の川田農園、みなぎるヤル気をツナギで発揮・・・のはずが、雨・・・本降り 　　 宇都宮餃子と温泉と飲み会写真のみという、畑感ゼロの交流会となりました 　　 ただただお騒がせいたしました　　農園人の皆様、ありがとうございました

2012.09.25 近頃大物狙いのシェフは、新竿担いで真鶴福浦港よりワラサにアタック 　　 釣れた日は自分へのご褒美も念入りに・・・　刺身と子ブリ大根に純米吟醸生酒 『 姿 』 を合わせて

2012.09.18 何度かご来店いただいた故石岡瑛子さんの遺作 『Mirror Mirror (白雪姫と鏡の女王) 』 　　 どの衣装も溜め息モノながら、圧巻は、J.ロバーツのウエディングドレス！！

2012.09.17 お目目の大きなキメジちゃん☆　の、その後 　　 賄いで豪快に兜焼き＆寝かせたサクは3連休にお越しいただいたお客様へ → 完売御礼

2012.09.12 夏休みの課題 『 カツオ・マグロを釣る 』 を果たすべく、茅ヶ崎港より相模湾へ 　　 いい天気！　釣れる予感！！　そして・・・　大男、しばし格闘のすえに！！！ 　　 チビ(6kg)だろうがなんだろうが、正真正銘キメジ（マグロ）ちゃん☆　カツオも釣りたかった〜

2012.09.01 オープン以来、店のトイレに芳香剤代わりに置いている　CHANELのCRISTALLE 　　 11年分の空き瓶（小2=大1）11本、で、本日12年目初日に新品開封の儀

2012.08.20 トマトがおいしい＆採れすぎてしまう季節ならではの贅沢 　　 切って、並べて、乾燥させて、　せっせこせっせこ自家製セミドライトマト作り

2012.08.02 近頃、お客様や友人たちがイタリア旅行ラッシュ、で、カラフルなお土産たちが集結 　　 うちも行きたいな・・・　今度はいつ行けるかな・・・

2012.07.31 新潟県に単身赴任中の常連様より、「日本海で釣りました」とお魚が届いたので、 　　 ご近所にお住まいの彼の奥様をお呼びして、かさごと胡瓜の冷製パスタ＆はたのアクアパッツァ

2012.07.24 新PC導入に伴う旧PCからの移行作業に手間取り、その間に1か月が過ぎ去ってしまいました 　　 最近の口（幸）福はといえば・・・ 　　 2週間前：　薬味たっぷり、揚げだし夏野菜で食す素麺 　　 1週間前：　30年を経てなお活き活きとした☆☆☆1982オーブリオン白

2012.06.26 友人宅に招かれて、久しぶりのワイン会 　　 泡＆キャビアに始まり、お手製アフェッタートとともに豪華な赤ワインたちをスポンスポン

2012.06.19 千葉県飯岡港からヒラメ釣りに初挑戦、で、なんとなんと、67cm・3kgサイズをGET 　　 少しねかせてから、週末ご来店のお客様にカルパッチョでお出し致しました！　→　完売御礼

2012.06.06 季節感たっぷりのいただきもの、花菖蒲や庭を切りとったような花束 　　 いつも自然のお裾分けをありがとうございます

2012.04.24 収穫したての蕗、わけぎ、菜の花、たけのこ、を刺身風に山椒たっぷり酢味噌で、 　　 さっと炒めた新玉ねぎ、芹とひめ皮とあさりの酒蒸し、〆には香り高いウコギごはん 　　 実家で過ごす休日の、春に満ち満ちた食卓

2012.03.27 雲ひとつない青空の下、桜も咲き始め、うららかな上野公園 　　 春休みとあって大半がファミリーという中、アラフォー4人組はビール片手にプ〜ラプラ

2012.03.22 偶然知った Sakura Project 　　全国の桜が東京にやってくるなんて、そんな嘘のような・・・ 　　 ホントの話　　ただただ見とれてしまいました　　ロゼ泡が飲みたくなりました

2012.03.21 釣り好きが集まって久しぶりにみんなで海へ 　　 イシダイ、ウマヅラハギ、メバル、イラなどなどバラエティに富んだ顔ぶれGET

2012.03.01 オープン以来使い続け、すっかりコルニーチェの顔となったパルマのPioTosini社の生ハム 　　 2010年には工場見学もさせていただいて、そしてこのたび、こんなプレートも

2012.02.27 庭で実った完全無農薬のレモン、ゴロゴロ　　さっそく自家製リモンチェロづくり　 　　 一般的なレシピではアルコールと甘みが強すぎるので、コルニーチェ流甘さ控えめ濁り酒

2012.02.13 冷え込んだ夜、営業後のささやかなお楽しみ 　　 酒好きの友人から頂いた焼酎 × 自ら釣ったスルメの炙りげそ＆塩辛

2012.01.10 釣り初めは 『魚介のイタリア料理』 を共著した I シェフとともに、”いさき” 　　 真夜中発で房総半島をぐるり、鴨川近くの江見港まで 　　 良型大漁！　皮面を香ばしく炙ってからカルパッチョにしてお出しいたします　→　完売御礼

2011.11.16 久しぶりに仲間と共にアマダイ狙い、で、こんなもの釣れました（年代物キリンラガー缶） 　　 いや、ちゃんと、アマダイも釣れました！　お子様サイズでしたけれど

2011.10.25 11年目の小さなリニューアルとしてリネン類を新調

2011.10.04 連休を頂いて、栃木県益子町の 川田農園 へ 　　 寄り道して宇都宮餃子 ＆ 畑見学 ＆ ちょっぴり農作業 →→→ お酒の時間

2011.09.27 かわはぎ釣りに初挑戦！　その肝の大きいこと、美しいこと、美味しいこと 　　 ランチメニューにのせた 「かわはぎのリゾット」 も好評でした　→　完売御礼

2011.09.01 シュワシュワシュワーっと10周年☆ 　　 大好きな人たちと泡に囲まれて、とてつもなく幸せです  （イメージ）

2011.08.23 定休日に釣り上げたピカピカ太刀魚とパツンパツン鯖　　やはり釣りモノの味は格別　 　　 「太刀魚とトレビス、タイム風味のタリアテッレ」 　＆　 「炙り鯖のカルパッチョ」

2011.08.06 追悼：ザリィ亡き後、一緒に過ごしてきたガニィまでもが逝ってしまいました 　　 ごめんね、もっとザリガニ語が分かればよかったのに

2011.07.20 イタリアで修行時代お世話になったファミリーがサプライズ来店！ 　　 ディナー営業後、中目黒に繰り出し居酒屋へ・・・　　お箸、使いこなしてます 　　 タバコの空箱にメッセージ：GRAZIE PER LA BELLA SERATA. VOI SIETE SPECIALI.

2011.06.24 『 テヌータ・ディ・トリノーロ 』 等の造り手アンドレア・フランケッティ氏とともに、 　　 彼が近年力を入れているシチリアワインを並べての食事会 at コルニーチェ

2011.05.11 電力不足の夏に向け超クールビズに対応すべく、コルニーチェTシャツ完成

2011.04.26 ある晴れた定休日、男は海へやりいか釣りに、女は沢へクレソン摘みに 　　 そうして完成した究極の春の恵みパスタ　お客様にも大好評です

2011.04.12 なんとなく、上野動物園へ　　動物たちはみんな元気、こちらもいっぱい元気をもらいました 　　 今年は日本にカバがきてちょうど100周年　話題のパンダも見ましたが、お目当てはこちら　↓ 　　 ぐうたらジローです　相方のサツキはあの震災で足を怪我してしまったとか　早くよくなるといいな 　　 訃報

2011.03.30 ランチに来てくれた友人一家の小さな手からプレゼントされたはっぱ 　　 握りすぎてシナシナになったそれを水でもどしてあげたら、四葉のクローバー 　　 母からはひと足先に春を告げて庭で咲き乱れる貝母百合（バイモユリ）の花束 　　 皆様の心にも、いちにちも早く暖かな春が訪れますように・・・

2011.03.17 震災から１週間･･･　被災地の映像を見るたび、営業を続けていることを考えさせられましたが 　　 御来店下さるお客様から口々に ”こんな時こそ美味しい料理とお酒” という言葉をいただき、再燃 　　 可能な限りの節電を行いつつ、いつもと変わらぬ味を提供させていただきます

2011.03.10 雑誌『 食楽 』に載りました！　やりいかと戯れること7ページ

2011.02.29 愛してやまないロオジェでラスト・ランチ 　　 フロア全体を名残惜しく眺めつつ、最後にはシェフのサイン入りのメニューまで

2011.01.25 料理人、続々海釣りデビュー　　当然その後は店を会場にひたすら飲み、食べる 　　 調理しながらスプマンテダブルマグナム（3L）　食事には日本酒（2升）　食後はビール（∞）

2011.01.18 月刊専門料理でその存在を知り虜となった 『 釣りたらこ』 が北海道積丹半島より届く 　　 原材料：スケトウダラの卵、食塩　のみ　　飴色の輝き、漂う香り、美味との出会いに感謝する

2010.12.28 年内最後の定休日、〆の海釣りでゲットした小ぶりの鯵 　 　　 料理界大先輩の鮨屋の大将は魔法のように手でさばき、そして握られ、じんわり感動

2010.11.27 常連のお客様の結婚式前夜の貸切パーティーに強力な助っ人参上 　　 イタリア人シェフのアレッシオとともにドルチェ盛り付け中

2010.10.14 16日（土）夜6時30分から、テレビ朝日 『 二人の食卓 』 にちょこっと出ます

2010.10.05 毎年恒例となった益子町川田農園1日研修、というか交遊会 　　 広すぎる畑にこれでもかという穴、葉玉ねぎの植え付けをお手伝い 　　 今年は山に入ってきのこ狩りも初体験　→　このあと絶品きのこごはんとなってお腹の中へ

2010.09.10-15 今年の夏休みは湘南の実家で骨休め ＆ 釣り ＆ 箱根 　　 そして初めて バスツアー を体験してきました

2010.09.01 花束、酒、似顔絵、カバ・・・、　賑やかなお祝いに囲まれて、幸せです

2010.08.12 契約農家さんで働く K美ちゃんから届いた米茄子のベナ子 ( 勝手に命名 ) 　　 突然変異の突起を鼻に見立て、益子ジェンヌにしてしまうそのセンス、お見事です

2010.08.04 大貧民と酒をこよなく愛すレストラン仲間とともに銀座ロオジェへ 　　 資生堂本社ビルのリニューアルにともない来年3月末をもって一時休業とのこと、残念

2010.07.20 友人夫妻から河口湖BBQのお誘い　→　富士山麓で森林浴のあとは、極上テラス席での炭火焼 　　 シェフ2人の手にかかれば、骨付き仔羊ちゃんもご覧の焼き上がり！　泡が浸みる〜

2010.07.05 念願叶って、長野県鹿教湯温泉の 『 三水館 』 へ 　　 居心地の良い空間と丁寧なお料理＋温泉、身体の中から洗われた気分です

2010.06.10 御来店500回記念に、セラーで眠らせておいた1994 Barolo Camnubi / Paolo Scavino を 　　 オープン以来9年間、週一ペースで通っていただいているのは・・・　シェフのマンマです！

2010.06.01 東京湾で釣りあげたピチピチの鯵たち　目玉クリクリ 　　 シェフ2人の手により　刺身、なめろう、南蛮漬け、フライetc.　となって 　 　　 『 釣って・作って・食べて・飲みまくるぞー！の会 』、 開宴

2010.05.04 ぶらり一日里帰り中、長靴＆バケツで目指すは、せせらぎに群生するクレソン 　　 やめられないとまらない・・・で採りつづけ、ざっと3kg

2010.04.24 テレビ東京 『 天空散歩 』 にちょこっと出ます

2010.04.13-14 突然ですが 北海道 へ行ってきました

2010.03.23/30 釣り三昧 　　 23日：横浜・本牧海釣り公園にて、ビール＆グラッパ飲みつつ、ひしこいわし大漁 　　 30日：今春一番！のくっきりと雄大な富士を横目に、相模湾で良型のやりいかをGET

2010.02.17〜25 3年ぶりに行ってきました!! イタリア研修旅行日記 です

2010.02.15-16 冬休みイベント第一弾 河口湖 プロジェクトW-akasaghi

2010.02.01 静岡の黒�蜴�豚場より生産者を招いての豚肉試食＆勉強会 　　 レストラン関係者中心に集まり、様々な意見交換の場となりました

2009.12.01 雉・鴨・鹿・猪　　ジビエ続々入荷中

2009.11.30 ロンバルディアよりピノネロの美味しい造り手を招き、同一銘柄の垂直試飲会 　 　　 料理を出し終えた後は客となって我らもお勉強

2009.11.17 久しぶりの社員研修、養豚場見学　生産者の熱意と仔豚たちのつぶらな瞳・・・ 　 　　 あらゆる食材を無駄なく美味しく調理し、お客様に提供する責任を再確認

2009.10.26 スタッフの誕生日を祝って賄い時間にシャンパンを 　　 いくらの冷製パスタとオマール海老フライとともに

2009.08.12 恒例となった　葉山　で過ごす夏時間

2009.07.20 初夏の風物詩、時鮭-トキシラズ- が入荷！　その立派なお姿にスタッフ一同大興奮

2009.06.30 高級魚赤むつを狙って金沢八景より出港 　　 釣果は散々でしたが、日常を忘れて海の上でひたすら魚に向き合う時間が好きです

2009.06.02〜3 臨時連休をいただいての社員研修で、益子の川田農園へ 　　 心地よい風の中でちょっぴり働いたあとは、畑の見学＆恒例賑やかなお酒時間

2009.03.17 先週の海に続いて、今週は野の恵みの収穫 　　 ツクシ・カンゾウ・菜の花・・・　春の芽のほろ苦さはオリーブオイルによく合います

2009.03.10 都内料理店の面々が集まり海釣りへ！！ 　　 自ら釣って、調理して、食す・・・　　料理の原点に帰った貴重な休日

2009.02.24 食に関する様々な展示会が開かれています 　　 進化する厨房機器、珍しい輸入食材、まだまだ料理の世界は広がります

2009.01.27〜30 冬休み　福岡周辺　で魚づくしの日々

2009.01.25 今月で店を去るスタッフの送別会を、友人夫妻の営むイタリア料理店にて 　　 コルニーチェでの経験や出会いを活かした更なる成長を応援すべく 　　 たくさんの仲間たちが集まり、賑やかな夜となりました

2008.10.28 秋晴れの空に秋の実り　柿も無花果も生ハムにとてもよく合うんです

2008.10.07〜8 臨時連休をいただいての、社員研修 　　 いつもコルニーチェに美味しい野菜を届けてくれる益子の 川田農園 へ

2008.09.8〜12 すっかり恒例となった夏休み in 沖縄 　　 今年はやんばるを中心に沖縄の食と自然を大々満喫

2008.08.13 昨年につづきセーリングのお誘いを受け、スタッフ皆で葉山へ 　　 心地よく海上を奔ったあとは、夕日をつまみに海岸でまったりとお酒を堪能

2008.07.29 夏真っ盛りの湘南の実家で、イタリアンカラーの元気な野菜たちを収穫 　　 完熟トマトとバジリコのパスタ・・・　美味しいに決まってます！！

2008.06.24 友人夫妻との季節ごとのお食事会　神楽坂の 『懐石 小室』 にて 　　 香りと温度を感じられる丁寧なお料理　誂えものやアンティークの器にも心が弾みました

2008.05.27 今年度初の社員研修は、アサヒビール神奈川工場見学 　　 青い空、澄んだ空気、できたての生ビール！　全てがごちそうです

2008.05.20 濃厚な芸術鑑賞　：　『 いのちの食べかた 』 と 『 WICKED 』 食の現実に圧倒され、非現実の世界に酔いしれた一日でした

2008.04.15 湘南の実家に帰るたびに足を運ぶ 『 じばさんず 』 　　 旬を感じられる新鮮な食材との出会いは料理意欲の源です

2008.03.25 新入社員歓迎会を自由が丘 香旬 にて ＆ お花見少々

2008.03.16 約1年ぶりのTV取材　4月26日オンエア 『 チューボーですよ！ 』

2008.02.19 河口湖でイタリア料理店を営む友人夫妻による、河口湖周辺イイトコどりツアー 　　 名物「吉田のうどん」　・　林の中のギャラリー＆カフェ　・　ふじやま温泉から望む富士山

2008.01.28〜31 冬休み　京都　で和を堪能

2007.11.27 各国から自然派ワインの生産者が集まり、豪華な試飲会が行われました 　　 中央はブルゴーニュの偉大な生産者であるルロワ女史

2007.10.30 スウェーデンRorstrandと、デンマークB&Gのアンティークカップを入手 　　 素敵なモノとの出会いも、日々を彩る喜びのひとつ

2007.10.10 無農薬＆元気印の野菜をつくっている川田農園の方々と、年に一度の親睦会 　　 畑をまわり野菜の成長を見た後は、奥様方の手料理を肴にひたすら呑む、呑む

2007.09.20 調理師学校時代の友人が神楽坂に和食の店をオープン 　　 カウンター越しに言葉を交わしつつ、美味しい料理と日本酒をいただきました

2007.09.10〜13 いつもより少し遅めの夏休み、 沖縄 で心も身体もリフレッシュ

2007.08.15 猛暑の東京を抜け出して、葉山港よりヨットでいざ海へ！

2007.07.20 友人夫妻との季節ごとのお食事会　　今回は銀座ロオジェにて

2007.06.20 湘南の実家で のんびりテレテレ過ごそうと向かったら、こんな素敵な果実が鈴なり

2007.05.10 五月晴れというよりも夏日にちかい休日、葉山までお蕎麦をいただきに・・・

2007.03.27〜04.05 4年ぶりに行ってきました!! イタリア研修旅行日記 です

2007.02.15 3月3日オンエア 『 チューボーですよ！ 』

2007.01.23 コルニーチェのお客様が、恵比寿に和懐石のお店をオープン 今月末29日で店を去るスタッフへの感謝会も兼ねて、久しぶりにみんなでお食事

2006.11.14 秋晴れの休日に、湘南の実家でイタリアンパセリ大収穫祭

2006.11.06〜18 コルニーチェの toilet に飾られている不思議な鉛筆画 その作者である加守田次郎さんの個展が銀座の高輪画廊で開かれました

2006.11.01 コルニーチェにもようやくホームページができました 季節ごとに変わるメニューや日々の出来事など御紹介してまいります

2006.10.03 スタッフと、ご近所でイタリア料理店を営むご夫婦とで甲州ワインの聖地勝沼へ

2006.09.01 コルニーチェはオープン5周年を迎えました 皆様にとっていつでも気持ちのよいお店であるように、これからもより一層頑張ってまいります −　食事の時間を大切に考える　− 当たり前のようで、忙しい日本では忘れてしまいがちなこと コルニーチェの求める食事のあり方が　ゆっくりと広がっていきますように・・・ "これからもどうぞよろしくお願いいたします"　　スタッフ一同

絶賛発売中 『魚介のイタリア料理』 　　　　　　　　　　　　 魚介好き＋イタリア料理好きの日本人にとって魚介を使ったイタリア料理はとても魅力的 　　　　　　　　　　　　 イタリア料理界における2人の先輩シェフとの共著です 『イタリア地方料理の探求』 24名のシェフがイタリア各州の地方料理を披露 　　　　　　　　　　　　 コルニーチェ オーナーシェフの京大輔はラツィオ州を担当しています 　　　　　　　　　　　　 ※　2011年4月に改訂版 『 イタリアの地方料理 』 が発売されました        『バンビ〜ノ　イタリアンbook』 人気コミック『 バンビーノ 』の別冊本といったところでしょうか 　　　　　　　　　　　　 イタリア料理に関する基本がわかりやすく書かれています　レシピ協力させていただきました

" 御予約、御来店を心よりお待ち申し上げております "				Tel ： 03-5731-3738